De Geschiedenis van Les Pailhès
Omstreeks 1580, woonde een familie de Salles in Pradelles-Cabardès (Aude). ze voelden zich niet goed in het dorp en bouwden het château Les Pailhès een beetje buiten de bebouwde kom.
Rond 1650, ten tijde van Lodewijk XIV, logeerde St François de Salles, een neef, gedurende drie dagen in Les Pailhès. Meer over St François de Salles : klik hier./ tweede pagina over St François de Salles : klik hier
Via een erfenis kwam het domein in handen van de familie de la Valette
Tijdens de franse revolutie, 1789, werd de erfgenaam, Mr de la Valette, seigneur des Pailhès in Pradelles en seigneur de Fabas in Laure-Minervois (trouwens nog steeds een befaamd wijndomein) niet verontrust door de revolutionairen.
In de XVIIII e eeuw erfde een familie uitCarcassonne het domein : Tesseire en Roquerlon. Ze verkochten het aan een familie uit Cabrespine. De man woonde gans zijn leven Les Pailhès en was tevens burgemeester van Pradelles.
Bij zijn dood wed het domein door een makelaar verkocht aan Mr Simon Buscail (zijn initialen zijn terug te vinden op de poort). Zijn achterkleindochter, Mme Fourcade-Buscail , eigenares van Domaine Prat-Majou (de huiswijn van Les Pailhès) gebruikte het domein als buitenverblijf in de zomer. Bij haar dood stelden de erfgenamen, de zusters Fourcade het domein te koop en kwam het in vlaamse handen.
Een zoon van een van de dames Fourcade, is onze vriend Charles Keim, huidige exploitant van het Domein Prat-Majou in Laure Minervois, waar men steeds welkom is voor een degustatie.
Voor een korte geschiednis van de cabardès : klik hier : Cabardès